走深走实 行稳致远（钟声）
有一次，吴国平问朱建：“哪儿有好吃的?”朱建说：“一个专门做餐饮的人，还不知道哪里有好吃的?” 2015年9月，朱建辞去《都市快报》总编辑的职务，决定创业。
“有些合作方，没合作之前觉得挺好，合作完之后发现原来不是那样，下一次就一定避开跟他合作。
加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。
曾经靠在北京的两家刚开不久的店，雕爷牛腩就估值4亿了，融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。
